Canh cá nục dầm khế xanh

Đăng lúc : 15/02/2012

  “Làng quê xa cách bao năm

Nhớ hoài canh cá nục dầm khế  xanh"

 

Khoảng cuối xuân, đầu hạ, ở vùng biển Quảng Nam rộ lên mùa đánh bắt cá nục. Cá nục thường là cá biển ngang, đánh bắt gần bờ. Theo 

Chi tiết

MÓN NGON CÁ CƠM

Đăng lúc : 08/02/2012

 Vào những tháng mưa nhiều, cá cơm đẻ rộ, sản lượng đánh bắt nhiều vô kể. Ngư dân làm mắm dùng trong gia đình khá đơn giản: ướp từng lớp cá với muối theo tỷ lệ vừa phải, đựng trong khạp gọi là mắm sống, để dành ăn lâu dài. Nổi tiếng cả nước là nước mắm cá cơm Nam Ô. Nam Ô là một làng nhỏ ngay trên quốc lộ 1, thuộc thành phố Đà Nẵng.

Chi tiết

Hương quê của cá kho

Đăng lúc : 15/01/2012

Hội quán Hồn Quê có những món ăn “nhà quê” thứ thiệt – cá kho kiểu Nam bộ. Cá cơm, cá lóc, lươn, rạm kho… ăn bốc với cơm nắm nóng, no bụng mà vẫn chưa đã miệng.

Chi tiết

Gỏi cá cơm

Đăng lúc : 15/01/2012

Ở vùng ven biển Dung Quất (Bình Sơn, Quảng Ngãi), tháng giêng, hai là vào mùa cá cơm, những con tàu mỗi khi ra khơi trở về, lòng khoang đầy ắp cá cơm, làm bến bãi thêm nhộn nhịp.

Chi tiết

Món ăn dân dã, cá cơm chiên nước mắm

Đăng lúc : 15/01/2012

Cá cơm mà món ăn rất dân dã và quen thuộc với nhiều người Việt Nam, món cá cơm chiên nước mắm ăn rất vào cơm lại dễ làm.

Chi tiết

Ngon ngọt cá cơm

Đăng lúc : 15/01/2012

Cá cơm miền Tây có thân hình nhỏ bằng đầu đũa, dài khoảng 3 cm, toàn thân màu trắng đục, sống nhiều ở vùng sông lớn. Do cá khá nhỏ nên muốn đánh bắt cá cơm phải có lưới dày

Chi tiết

Lạ miệng với cá cơm khô rang chua ngọt

Đăng lúc : 11/01/2012

Vào những ngày đông, các phiên chợ quê tại miền Trung lại xuất hiện thêm những hàng bán cá cơm khô. Cá cơm khô giá rẻ,

Chi tiết

Chọn và chế biến cá khô

Đăng lúc : 06/01/2012

 Cá khô được chế biến từ cá tươi sẽ rất ngon. Nhưng làm thế nào để chọn mua cá khô đúng? Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn tự tin khi mua và chế biến món cá khô.

Chi tiết