Looking for buyer dried Anchovy & round scad from Indonesia, Malaysia , export-import-buy-sell-retail, sea food, dried fish, supply dried fish, manufacture, trading, exporter dried anchovy in viet nam

Phương Thức Kiểm Soát Chất Lượng Sản Phẩm Của Nhật Bản

Nhật Bản là thị trường đòi hỏi chất lượng sản phẩm rất khắt khe, nhất là đối với hàng thực phẩm chể biến. các nhà máy thủy sản của Nhật Bản đặc biệt quan tâm đến khâu kiểm soát chất lượng sản phẩm chế biến có giá tri cao, an toàn và an tâm. Sau đây là một số nét chính về phương thức kiểm soát chất lượng sản phẩm của Nhật Bản do chuyên gia thực phẩm của trung tâm xúc tiến thương mại, đầu tư và và du lịch ASEAN-Nhật Bản(AJC) giới thiệu.

Kiểm Tra Công Nhân:

phải có mũ lao động, mũ phải được quán lý thống nhất và không được để tóc chìa ra ngoài mũ.
đồng phục phải sạch sẽ , cấm bỏ các vật vào túi áo, quần gây ảnh hưởng đến quá trình sản xuất sản phấm. không mang đồ dùng cá nhân bao gồm cả đồ tràng sức vào khu vực sản xuất.
Cần có các tiêu chuấn và quy định về việc sử dụng găng tay và khâu trang lao động.
Móng tay phải cắt ngắn (không sơn móng tay) tay không bị thương. Phải tháo nhẫn và đồng hồ ra. Trong trường hợp bó bột phải được xác nhận và quán lý.

Quán Lý Khi Bắt Đầu Vào Ca Sản Xuất:

lựa chọn các quy trình trước khi vào khu sản xuất như: Rứa tay, rửa chân và kiểm tra toàn bộ người, các quy trình này được bảo vệ giám sát nghiêm ngặt.
các ngoài vật dính vào đồng phục lao động phải được loại bỏ bằng các máy hút tách, máy làm sạch bằng không khí ngay khi bước vào xưởng sản xuất.
việc kiểm tra định kỳ máy hút ngoại vật và đồng phục. Quán lý bán thành phẩm và nguyên liệu.
Các tiêu chuẩn được chấp thuận về nguyên liệu như: chất lượng , độ tươi mới, hiểm thị… phải được kiển tra.Bảo đảm các nguyên liệu vào đầu tiên sẽ được dùng sản xuất trước và không được để tồn kho.
Nguyên liệu được trữ o nơi thích hợp và ở nhiệt độ thích hợp. Việc kiểm tra và ghi số theo dõi nhiệt độ ở kho được thực hiện thường xuyên.

Quy Trình Sản Xuất:

Tạp chất và ngoại vật từ nguyên liệu ngốc được loại bỏ bằng phương pháp thích hợp(rửa, lựa chọn bằng tay mắt…)
Dây chuyền sản xuất và hiển thị phải được kiêm tra trước khi sử dụng và được áp dụng theo hệ thống phù hợp.
Dây chuyền , máy móc, dụng cụ phù hợp được sử dụng trong sản xuất và phải được kiểm tra để xác nhận ở trong tình trạng tốt trước và sau sử dụng.
Phải có quy tình lựa chọn bằng mắt được tiến hành bằng phương pháp phù hợp( ánh sáng và nhân viên…). Tiêu chuẩn chọn lọc phải rõ ràng.
Thành phẩm phải được kiểm tra bằng máy dò phát hiện kim loại phù hợp.
Việc kiểm tra độ nhạy của máy dò và quán lý việc loại trừ tạp chất phải thích hợp và đựơc ghi lại.
Máy lọc,sàng , nam châm… phải có quy trình loại bỏ ngoại vật
Trọng lượng của sản phẩm phải được kiểm tra thích hợp và phải được ghi lại thông qua việc kiểm tra trọng lượng….
việc in nhãn trên bao bì và trên sản phẩm phải phù hợp, được kiểm tra định kỳ và ghi chép lại.
Sản phẩm được chứa trong nhà kho phù hợp với nhiệt độ thích hợp. Luôn kiểm tra và ghi lại nhiệt độ của kho chứa.
phương pháp lau chùi vệ sinh máy móc và dụng cụ phải được tiến hành đúng cách thức.
phòng sản xuất phải được sắp xếp , dọn dẹp ngăn nắp và dụng cụ phải được quán lý một cách thích hợp.
Cấm sử dụng ghim bấ, đinh ấn , dao cắt, dao cạo, bàn chải kim loại, dây thun.
Quy trinh sản xuất, chứng từ phải được trình bày dễ hiểu và thực hiện một cách phù hợp.
việc quán lý quy trình phải có sổ hướng dẫn và phải báo cáo(nhiệt độ nấu, thời gian, nhiệt độ của khu trung tâm…)

Yêu Cầu Đối Với Nhà Máy:

không có vết nứt ở ngoài cửa số (cửa kính), hoặc tường. Cửa ra vào và cửa nhà vệ sinh phải được quán lý thích hợp.
Có hưỡng dẫn vệ sinh và việc vệ sinh phải được thực hiện đầy đủ. Dụng cụ vệ sinh phải được quán lý thích hợp.
Duy trì vệ sinh và kiểm tra định kỳ để kiểm soát côn trùng và tránh chuột. Đặt bẫy côn trùng phù hợp và quán lý bảo trì phải được tiến hành thường xuyên.
công nhan thuộc khu vực làm ô nhiễm và khu có lợi cho sức khoẻ phải được tách riêng.

Quán Lý Chất Lượng:

có phòng quán lý chất lượng và có một nhân viên có kinh nghiệm.
Tiêu chuẩn kiểm tra và sổ hướng dẫn kiểm tra phải được quyết định và thực hiện.
Hồ sơ quán lý (trong khu vực kiểm tra, phải đám báo ánh sáng 300 luxs, 500 luxs đối với khu bao bì và 700 luxs hoặc đối với khu vực kiểm tra và lọc sản phẩm.Việc lắp đặt chiếu sáng tốt nhất là được làm theo kiểu mà bui không bám được. Trong trường hợp khó thực hiện được đìều đó thì sử dụng việc lắp đặt hệ thống chiếu sáng không co chụp và hạn chế tối đa khả năng bán bụi.
Mẫu sản phẩm lưu kho được giữ cho mỗi lô(ngày hết hạn+ anpha).

Những Việc Khác:

Việc huấn luyện và đào tạo nâng cao trình độ công nhân phải được tiến hành một cách hợp lý theo định kỳ.
Việc kiểm tra và cải tiến nhà máy phải được tiến hành có hệ thống
Giới thiệu ISO 9000s, HACCP và xây dựng hệ thống bảo đảm chất lượng